Le Président Posté(e) 14 janvier 2018 Posté(e) 14 janvier 2018 Soirée dégustation truffe, vin, champagne et cigare Date : mardi 6 février 2018 à partir de 21hLieu : SecretGrâce à un membre du club, Pascal pour ne pas le nommer, nous allons explorer les accords entre truffe, vins, champagne et cigares, une excursion entre solide, liquide et gazeux, l’union de la terre, l’eau et le feu … Vous l'avez compris ce sera une soirée exceptionnelle dédiée au goût et au plaisir.Pascal a retenu une seule variété retenue, la truffe noire (Tuber Mélanosporum), et une dégustation en « croque en sel ». Le Principe Découper des rondelles de baguette traditionnelle, les toaster légèrement Un toast sur deux : le mouiller sobrement d’un filet d’huile d’olive Un toast sur deux : le beurrer délicatement Détailler la truffe en lamelles à la mandoline, et déposer une lamelle sur chaque toast Décorer d’une pincée de fleur de sel Le cigare : nous fumerons un cigare à l'aveugle dont la puissance devra être maitrisée pour ne pas écraser la truffe, des arômes de sous-bois, terre mouillée, champignon, humus, cuir humide … Vin : un blanc et un rouge. Blanc : un côtes du Rhône méridional type Hermitage ou Châteauneuf du Pape, ample, expressif, si possible + de 10 ans - ou alors un Condrieu. Rouge : un vin charpenté aux tannins assouplis par environ 15 ans de vieillissement), un bouquet évolué ; deux pistes sont envisagées : soit un vieux Bandol, soit un Pomerol. Ensuite nous dégusterons un champagne. Pour information, la Truffe sera achetée à la Maison de la Truffe Place de la Madeleine afin d'être certain de la qualité et de la provenance. Pour informations, le cours actuel de la Melanosporum est de 3 300 € / kg (la truffe blanche est à plus de 11 000 € / kg … ). Cette réunion qui comprend la dégustation d'une truffe et de vins de très grande qualité ainsi que de champagne et de cigare est ouverte aux amatrices et amateurs. La réservation est obligatoire et doit impérativement se faire en écrivant à resaparis@poignee2cigares.com. Le prix de la réunion est de 70 euros pour les membres cotisants quant aux non-membres du club, le prix sera de 90 euros .Le PrésidentLe club rappelle que fumer tue, et que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé Cliquer ici pour voir le/la/l' article 4 Citer
toaster75 Posté(e) 14 janvier 2018 Posté(e) 14 janvier 2018 Waouw, programme très séduisant prometteuse de belles saveurs. Citer
Sebleb Posté(e) 15 janvier 2018 Posté(e) 15 janvier 2018 Bon sang, ces soirées vont finir par me faire rentrer en France quitte a me retaper le froid, la pluie et le métro. 1 Citer
Peintre Posté(e) 7 février 2018 Posté(e) 7 février 2018 Comment dire ... ? Merci Pascal ! :yum: Quant au cigare fumé, il s'agissait du "solde" des Bolivar Emarati United Arab Emirates (U.A.E.) Regional Edition 2015 d'une réunion précédente. Même s'il s'étaient un peu améliorés, les avis furent cependant aussi dans la déception de cette ER. Mais, comme d'habitude, une bien belle (et très bonne) soirée ! 3 Citer
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